Chef pâtissier et chef : toutes nos recettes

Name: Les plus belles recettes des grands chefs pâtissiers
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chef pâtissier

Les chefs pâtissiers aiment préparer des plaisirs sucrés uniques pour émerveiller aussi bien nos papilles que nos pupilles. Passionnés, exigeants et créatifs, ils nous régalent de gâteaux, tartes, éclairs, macarons et biscuits en tous genres. Ils partagent avec nous non seulement les recettes qui ont fait leur renommée mais aussi techniques et savoir-faire pour que l'on puisse reproduire ou tout du moins tenter de reproduire à la maison leurs chefs-d'oeuvre, simples ou plus sophistiqués. Un défi culinaire passionnant et gratifiant !

Du pâtissier le plus célèbre comme Nina Métayer , Cédric Grolet, Pierre Hermé ou Philippe Conticini au pâtissier de notre quartier, ils nous vendent tous du rêve et un max de gourmandise. De la pâte à choux à la ganache au chocolat en passant par la pâte feuilletée parfaite, l'art de la pâtisserie devient désormais accessible à tous.

À ne pas manquer !

Caramel

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

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Chef pâtissier et chef : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chaque chef sa crêpe

Des bûches étoilées à votre table de Noël

Voir toutes les sélections de recettes de chef pâtissier
Voir toutes les sélections de recettes de chef

Toutes les recettes de chef pâtissier et chef des Gourmets

Des idées de recettes de chef pâtissier et chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La galette de Maxence Barbot

Karine Cuisine

Galette des rois 2024 de Maxence Barbot, Chef Pâtissier du Shangri-La, composée d'une pâte à croissants, d'une frangipane amande/noisette aromatisée au rhum et à l'amaretto.
Surtout, respectez les temps de repos pour la pâte levée feuilletée et les températures, vous aurez un feuilletage du tonnerre.

Blanc-manger

Une aiguille dans l potage

Je vous présente aujourd'hui un dessert vraiment très aérien, avec un peu de mâche apportée par des copeaux d'amandes, mêlés à du chocolat blanc. Ce dessert n'est pas très sucré car hormis le coulis et le chocolat blanc, il ne contient que 10 g de sucre par part. Ce blanc-manger est le dessert vraiment idéal pour finir un repas en beauté et en légèreté.

Gâteau au chocolat ultra simple

Quelques Grammes De Gourmandise

Rien de tel qu'un bon gâteau au chocolat.

L’Ali Baba

Stéphane Décotterd

Après la Petite Histoire, voici la Recette du Baba au rhum... ou presque !

Brownies d'après le Chef Philippe Conticini

Atelier de Brigitte

Un hommage au chocolat et à la Noix de Pécan avec un petit rappel de noisettes. 🍫🥔🌰
Vos convives seront en extase et vous adoreront 🤩😍. Normal... la recette est de Mr Philippe Conticini,😍💖💞💝💋

Croissants et pains au chocolat maison d'après Christophe Felder

My Culinary Curriculum

Ce n'est pas la première fois que je fais des croissants et des pains au chocolat loin de là ! L'an dernier pour Noël j'ai reçu le magnifique livre "Pâtisserie" de Christophe Felder et j'ai voulu tenter sa recette.

Gaufres de chou fourrées d'après Philippe Conticini

Isabelle

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de chef unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Gaufres de Cyril Lignac

Les délices de Letiss

Avez-vous envie de préparer une recette de gaufres de cyril lignac ? Cuisinez en suivant cette recette de chef pâtissier et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.